Регион:Каука
Ботаника:Geisha
Высота:1870 м
Обработка:мытая, двойная 144 часовая контролируемая ферментация
Q:88
МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ, ПЕРСИК, ЛИЧИ, ПАПАЙЯ

 

Ферма El Paraíso основана в 2009 году Самуэлем Бермудесом. После 10-летней работы в Национальной Федерации кофе, он решил создать собственный кофейный проект.
Ферма расположена на высоте 1930 метров над уровнем моря, в муниципалитете Пьендамо, департамент Каука, Колумбия и занимает 3,5 га. В 2015 году Диего начал модернизировать станцию обработки фермы внедряя в процесс технические разра- ботки мексиканской компании INDESTEC, с целью произвести революцию в кофе на территории Колумбии.

На ферме Эль Параисо создано уникальное производство, которое позволяет с очень высокой точностью повторять процессы ферментации и сушки кофе. Параллельно с модернизацией, велась работа с колумбийским институтом Cenicafe, позволившая создать на ферме лабораторию микробиологии и подобрать профили ферментаций и параметры сушки производимого кофе.
Производство сосредоточено на ферме El Paraiso, там же находится лаборатория и станция драй мил, открытая для всех желающих переработать пачмент. На остальных фермах выращивается кофе, в том числе редчайшие разновидности (SL 28, Laurina, Geisha, Eugeniodis...), а также осуществляется сушка лотов натуральной обработки в параболических теплицах.

COLOMBIA EI Paraiso /КОЛУМБИЯ Эль Параисо

1 799,00 ₽Цена